Am Anfang isst die Kuh.

Unsere Kühe sind die Rohstofflieferanten für    unseren Käse. Die Milchqualität bestimmt den
   Geschmack und das Aroma unserer Käsesorten.

Wir legen besonderen Wert darauf, dass  unsere Kühe gesund sind und sich wohlfühlen.  Darum genießen sie den Weidegang im  Sommer. Der Stall ist hell und luftdurch- strömt und bietet Auslauf und Bewegungsfreiheit auch im Winter.

        Unser neuer Strohstall sorgt für weiteren Kuhkomfort.    Ausgewogenes gutes Futter erhalten sie das ganze Jahr. Seine Zusammensetzung und Qualität werden laufend von uns überprüft. Moderne Melktechnik und strenge Hygiene im Melkstand sowie bei der Milchlagerung und -verarbeitung sind für uns wichtige Voraussetzungen für eine einwandfreie Milchqualität.

Um eine gleichbleibend hohe Käsequalität zu gewährleisten, thermisieren wir die Milch vor der Verarbeitung schonend. Wir setzen Naturlab ein und verzichten auf Konservierungs-, Farb- oder Geschmacksstoffe, damit unser Käse sein besonderes Aroma entwickeln kann. Die Käseherstellung ist ein Handwerk mit Einsatz moderner Technik. Die Erfahrung und das Augenmaß des Käsers bestimmen die Qualität des Käses. Unsere Käse - speziell die Schnittkäsesorten mit Naturrinde und die Weichkäsesorten wie unser Camembert - sind "lebendige" Käse. Sie reifen nur dann optimal ab, wenn die Produktion einwandfrei verläuft und Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Lager stimmen.


Wir arbeiten Hand in Hand für den guten Geschmack und die hohe Qualität unseres Käseangebots.