Jithofer Vielfalt, die schmeckt

Jithofer Käse
Milder halbfester Schnittkäse, der durch die Zugabe verschiedener Kräutermischungen sein ganz eigenes Aroma erhält. Den Jithofer Käse gibt es natur oder mit Bockshornklee (Walnuss-ähnliches Aroma), Knoblauch-Basilikum und Paprika-Bärlauch.

Jithofer Butterkäse
ist besonders mild und schmeckt sahnig.

Auenkäse und Jitcamper
Halbfeste Schnittkäse mit Naturrinde. Diese Käse werden rotgeschmiert (bac linens) und entwickeln dadurch ein kräftiges Aroma. Die Pflege erfolgt per Hand und erfordert ein hohes Maß an Aufmerksamkeit und Erfahrung. Der Auenkäse ist ein würziger halbfester Schnittkäse mit einer gewissen Schärfe, den wir nach eigenem Rezept herstellen. Der Jitcamper ist ein fester Bergkäsetyp mit einem kräftigen nussigen Aroma, das besonders gut mit einem Glas Wein harmoniert.

Hamburger Pfeffersack
Pikanter Käse mit grünem Pfeffer drin und buntem Pfeffer drum.

Geestkäse mit Thymianstreifen
Ein Käse mit würzigem Aroma, das durch den Thymianstreifen in der Mitte abgerundet wird.

Jithofer Camembert und Crescenza
Unsere Weichkäsesorten sind cremig, mild und sahnig und zergehen auf der Zunge. Sie benötigen besondere Aufmerksamkeit und Pflege während der Reife, damit sie ihr Aroma richtig entwickeln können. Den Crescenza bieten wir auch mit grünem Pfeffer an, der dem Käse eine angenehme Schärfe gibt.

Jithofer Frischkäse
Natur-Quark wie zu Omas Zeiten.